Midden op het eiland, iets naar het zuiden, kunt u de voormalige moerassen zien die zoutpannen zijn geworden en tegenwoordig voor het merendeel zijn veranderd in oesterputten, waar de beroemde oesters "Marennes-Oléron" worden gekweekt.
De moerassen huisvesten eveneens een rijke en gevarieerde flora en fauna. Een unieke natuur waarvan u te voet, op de fiets of te paard kunt genieten. Oléron heeft een militair en maritiem erfgoed, met de citadel van Château d’Oléron en Fort Boyard, lmaar bezit ook vele Romaanse kerken, karakteristieke dorpjes en havens. U heeft het inmiddels begrepen: Oléron is absoluut een gebied waar het heerlijk vertoeven is in een uitzonderlijke omgeving.