Pons is een middeleeuwse stad op een rots die zeker een bezoekje waard is. In het centrum staat nog een XIIe eeuwse vestingtoren, het enig overgebleven gedeelte van de oude vesting. Daaromheen liggen kleine, met geschiedenis beladen straatjes versierd met torentjes, boogjes, trappen, een kapel en herenhuizen. Steegjes leiden naar de lager gelegen stad, waar de pelgrims op weg naar Santiago de Compostela halt hielden bij het Hôpital Neuf, in 1160 gesticht door Geoffroy III de Pons. Dit monument heet nu het Hôpital des Pèlerins (ziekenhuis van de pelgrims) en is in 1998 opgenomen op de lijst van werelderfgoed van UNESCO.